新着情報

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  • 真夏の四川料理!!

    2017年05月25日

    真夏の四川料理!!

    群馬の暑い夏は、熱い四川料理!...

  • 辛くないのよ、搾菜肉片

    2017年05月17日

    辛くないのよ、搾菜肉片

    またまた、ディナーのグランドメニューより 「豚バラ肉とザーサイ・キャベツの炒め」です。辛くないっす。 困ってしまうのは、「何味ですか?」です。 香りづけに、醤油を入れるが、決して醤油味ではなく・・・しいていえば、ザーサイの...

  • 薄切り牛肉の四川式・激辛煮

    2017年05月13日

    薄切り牛肉の四川式・激辛煮

    ディナーメニューより抜粋 四川料理で一番辛いといわれる「水煮牛肉」を、やや食べやすくアレンジしております。 それでも、当店のメニューでは、「四川山椒と唐辛子入り麻婆豆腐」と並んで一番辛い料理です。 これからの梅雨から夏に向...

  • noimage

    2017年05月11日

    麻婆豆腐

    昼はごはんと、夜はビールと・・・ なかなかいいじゃん!の麻婆豆腐 当店では、通常の「麻婆豆腐」と、唐辛子をさらに効かせ、四川山椒を加えた「陳麻婆豆腐」がございます。 辛さだけでも、だいぶ差がありますので、それぞれ、辛さや、...

  • 5月2日㈫は、営業いたします

    2017年05月01日

    5月2日㈫は、営業いたします

    辛くない料理もございます。(写真は「肉野菜炒めの醤油タンメン」) また、辛い料理も、辛さの調節はできますので、お気軽にお申し付けください。 ゴールデンウィーク期間中は、無休です。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。...

  • ディナーのお供に・・・

    2017年04月27日

    ディナーのお供に・・・

    紹興酒をはじめ、果実酒、日本酒、ウイスキーなど取り揃えております。 お気軽にどうぞ~...

  • タンタンメン(汁あり)

    2017年04月21日

    タンタンメン(汁あり)

    以前、書かせていただいたように、中国でタンタンメンと言えば、当然、「汁無し」を指しますが(というか、汁ありは本来存在しないし)、日本では、通常「汁あり」! つまり、汁ありのタンタンメンは、日本発なのです。 私もかつて、在籍させて...

  • 麻花を結んだら・・・

    2017年04月14日

    麻花を結んだら・・・

    麻花(中国の、ネジネジして揚げたお菓子)を、さらに結んで、可愛らしくしてみました。 レジ横にて、216円で販売開始です。 揚げてあるので、酸化しやすいため、品質劣化させないよう少量生産です。 売り切れてたら、ごめんなさい・...

  • しうまい

    2017年04月09日

    しうまい

    やっと焼売の仕込み完了! もうこんな時間に・・・150個・・・ そして、意外と無くなるの早いし 池袋四川飯店時代の、毎日繰り返される、デパ地下実演販売の7・800個に比べれば、なんてことはないのですが、深夜に一人黙々と、と...

  • 汁無しタンタンメン

    2017年04月06日

    汁無しタンタンメン

    ご存知の方も、けっこういらっしゃるかと思いますが、タンタンメンは、「担担麺」と書きます。 もともと、麺とタレを担ぎ、その場でお椀にチャチャっと作り売っていたことから「担担麺」! だから、本当は、汁無しこそが「担担麺」なんです。 ...