山椒の実!!!

  • IMG_20180527_223920まもなく、あの、ジメ~っとした梅雨がやってきますね。

    特にここ群馬は、梅雨から夏にかけて、超高温多湿です。四川省の気候に近いかな

    冷たい食べ物が恋しくなるのは当然ですが、中国の食文化の基本は、医食同源

    体を冷やすものを食すときは、体を温めるものも摂ることで、平温を保ちます。

    例えば、甲殻類と生姜とか・・・

    四川省には、特に「麻辣」(まーらー)という、特徴的な味付けがあります。

    しびれる・辛いです。(代表的なのは、山椒の効いた麻婆豆腐です)

    そんな、麻辣の料理を食すことで、なかば強制的に発汗させ、病気予防と爽快感を得てきたそうです。

    そろそろ終わりそうですが、季節ものとして、山椒の実が出ています。

    一粒食べれば、四川の花山椒とは、違った、爽やかな痺れがお口いっぱいに広がることでしょう。

    ディナーメニューにちょこちょこお目見えします。

    ビールや紹興酒と是非!

    [ 2018年05月28日 更新 ]